반응형 생생정보#일식대가#서울강남#미가키#대가의일급정보#1월19일방송1 생생정보 25년 경력 일식 대가 서울 강남 2026년 1월 19일 방송된 KBS 생생정보 ‘대가의 일급정보’에서는 칼질 하나로 맛의 결이 달라지는 25년 경력 일식 대가의 주방이 공개됐다. 이날 방송은 단순한 고급 일식이 아닌, 장인의 손끝에서 완성되는 가이세키 오마카세의 진수를 조명했다.방송에서 주목한 장인의 한 수이번 방송의 핵심은 ‘칼질에 따라 달라지는 맛’이었다. 같은 재료라도 두께, 방향, 결을 어떻게 살리느냐에 따라 식감과 풍미가 완전히 달라진다는 점을 25년 경력의 일식 장인이 직접 보여주며 설명했다.호텔 가이세키 전문점과 다수의 파인다이닝에서 오랜 시간 쌓아온 경험을 바탕으로, 전통 일본 요리에 현대적인 감각을 더한 구성이 ‘대가의 일급정보’ 코너에 소개된 이유다.대표 코스 메뉴방송에서 소개된 메뉴는 계절 식재료를 중심으로 한 가이.. 2026. 1. 19. 이전 1 다음 반응형
