이웃집백만장자 이흥용 빵집 주소 나이 프로필 제빵

2026년 2월 3일 방송된 EBS ‘서장훈의 이웃집 백만장자’에서는 대한민국 제과제빵 13대 명장, 연 매출 210억 원의 ‘빵만장자’ 이흥용의 인생과 빵 이야기가 공개됐다. 부산에만 8개의 매장을 운영하며 지역을 대표하는 베이커리 브랜드로 성장한 그는, 이제 단순한 빵집을 넘어 하나의 ‘빵 기업’을 일궈낸 인물로 주목받고 있다.

제과제빵 명장 이흥용, 빵으로 만든 인생 역전

이흥용 명장은 20살 무렵 우연히 시작한 제과점 아르바이트를 계기로 빵의 세계에 빠져들었다. 소보로빵 하나에 인생이 바뀌었고, 이후 식품영양학을 전공하며 낮에는 빵을 굽고 밤에는 공부하는 주경야독의 시간을 버텨냈다. 하루 수면 시간이 3시간에 불과했던 시절, 몸무게가 55kg까지 줄어들 만큼 혹독한 시간을 견뎠지만 결국 그는 ‘명장’의 자리에 올랐다.

방송에서는 화재 사고로 모든 것을 잃을 뻔했던 위기와, 그럼에도 빵을 놓지 않았던 그의 집념이 진솔하게 전해졌다. 서장훈은 “이 정도면 빵집이 아니라 중소기업 수준”이라며 ‘부산의 성심당’이라는 비유로 그의 성과를 표현했다.

방송에서 공개된 이흥용 명장의 특허 빵

이번 방송의 하이라이트는 이흥용 명장이 직접 개발한 ‘특허 빵’이었다. 부산 지역의 특색을 살린 돌 모양 만주와 붕장어를 형상화한 소시지 빵은 단순한 아이디어 상품을 넘어 지역성과 기술력을 동시에 담아낸 결과물로 소개됐다.

갓 구운 빵을 맛본 서장훈과 출연진은 연신 감탄을 쏟아냈고, 서장훈은 “입맛이 너무 잘 맞는다”며 빵 앞에서 솔직한 반응을 보여 웃음을 자아냈다.

방송에 나온 대표 메뉴 정리

• No.1 소금빵 (2입) / 4,800원
  고소한 버터 풍미와 감칠맛 나는 소금의 조화로 가장 많은 사랑을 받는 시그니처 메뉴.
• 칠암돌만주 2입 / 5,000원
  기장 칠암 바다의 검은 바위에서 영감을 받은 만주로, 견과류와 밤이 들어간 팥앙금이 특징.
• 저온숙성 느림보 (M) / 3,900원
  장시간 저온 숙성한 반죽으로 쫀득하고 담백한 식감을 살린 기념 메뉴.
• 매운 칠암 붕장어 소시지 빵 / 7,300원
  붕장어 모양의 비주얼과 매콤한 맛이 인상적인 개성 메뉴.
• 소보로빵 / 2,800원
  이흥용 명장을 제빵의 길로 이끈 상징적인 빵으로, 바삭한 소보로 식감이 특징.

방문자 리뷰로 본 실제 반응

방문자 리뷰를 살펴보면 “어느 빵을 골라도 기본 이상은 한다”, “부산 빵지순례 코스로 빠질 수 없는 곳”이라는 평가가 많다. 소금빵과 명란 바게트, 돌만주 등은 재구매율이 높고, 선물용으로도 만족도가 높다는 의견이 꾸준히 이어진다.

가격대가 다소 높게 느껴질 수 있다는 의견도 있지만, 재료의 퀄리티와 맛의 완성도를 고려하면 납득할 수 있다는 반응이 우세하다.

이흥용 명장 기본 프로필

• 이름 : 이흥용
• 출생 : 1965년 6월 5일 (경남 밀양)
• 학력 : 영산대학교 외식경영학과 학사 · 석사 · 박사
• 주요 경력
• 1985년 뉴욕제과 입문
• 1995년 부산 문현동 이흥용과자점 창업
• 2018년 대한민국 제과제빵 명장 제13호 선정
• 2021년 부산 기장 ‘칠암사계’ 오픈
• 영산대학교 조리예술학부 특임교수 역임

매장 기본 정보

• 상호 : 이흥용과자점 문현직영점
• 주소 : 부산 남구 수영로39번길 2-1
• 전화번호 : 0507-1350-4454
• 영업시간 : 매일 08:30 ~ 21:00 (설날 연휴 휴무 일정은 방문 전 확인 권장)

마무리

이흥용 명장의 이야기는 단순한 성공담이 아니라, 한 가지 일에 평생을 바친 장인의 시간과 집념을 보여준다. 빵 하나에도 철학을 담아내는 그의 베이커리는 부산을 넘어 전국적인 ‘빵지순례 명소’로 자리 잡기에 충분하다. 방송을 통해 공개된 그의 빵과 인생 이야기는 왜 이흥용이 ‘빵만장자’라 불리는지를 분명히 보여준다.

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