생활의달인 칼국수·수육 두시간 문여는 집

2025년 12월 29일 방송된 SBS 생활의 달인에서는 서울 종로구 혜화동 골목 깊숙한 곳에 자리한 수육·손칼국수 노포가 소개되었습니다.

화려한 외관도, 넉넉한 영업시간도 없지만 점심 단 2시간만 문을 여는 집. 오랜 시간 지역 주민의 사랑을 받아온 ‘명륜손칼국수’가 이날 방송의 주인공입니다.

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생활의달인이 주목한 노포의 힘

명륜손칼국수의 가장 큰 특징은 수육이 중심이 되는 칼국수집이라는 점입니다.

젓가락만 대도 풀어질 듯한 소고기 수육은 씹는다는 표현보다 ‘녹아 사라진다’는 말이 어울립니다. 잡내 없이 깔끔하게 삶아낸 고기는 간장소스에 찍어 먹는 순간 깊은 고소함을 남깁니다.

생활의달인 제작진은 화려함 대신 시간과 정성으로 쌓아온 맛에 주목하며 이 집을 ‘노포의 교과서’라 소개했습니다.

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손으로 뽑아낸 칼국수의 정직함

명륜손칼국수의 면은 기계가 아닌 손으로 직접 뽑아낸 손칼국수입니다.

굵기와 길이가 일정하지 않은 투박한 면발은 수제비를 연상시키며, 진하게 우려낸 고기 육수와 만나 속을 편안하게 채워주는 맛을 완성합니다.

단골들은 다대기를 바로 섞지 않고 국물 본연의 깊은 맛을 먼저 즐긴 뒤 취향에 따라 곁들이는 방식을 추천합니다.

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방송에서 소개된 대표 메뉴

① 소고기 수육 (소) – 30,000원

명륜손칼국수의 핵심 메뉴. 두툼하게 썰린 소고기 수육은 부드럽고 촉촉한 식감이 특징이며, 잡내 없이 담백해 많은 단골을 보유하고 있습니다.

② 손칼국수 – 10,000원

고기 육수를 베이스로 한 국물에 손으로 뽑은 면발이 어우러진 메뉴. 자극적이지 않으면서도 깊은 맛으로 수육과 최고의 궁합을 자랑합니다.

③ 설렁탕 – 12,000원

고기가 넉넉히 들어간 설렁탕으로 칼국수와는 또 다른 진한 국물 맛을 느낄 수 있어 재방문 시 선택하는 손님들이 많습니다.

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방문자 리뷰로 본 명륜손칼국수

방문자 리뷰에서 공통적으로 언급되는 키워드는 ‘수육이 주인공’, ‘국물이 깊다’, ‘진짜 노포’입니다.

• 수육이 생각보다 양이 많고 부드럽다
• 칼국수 국물이 설렁탕처럼 진하다
• 김치와 수육의 조합이 훌륭하다
• 점심시간 짧지만 회전이 빠르다
• 오래도록 남아주길 바라는 노포

특히 “칼국수보다 수육이 더 기억에 남는다”는 평가가 많아 이 집의 정체성을 잘 보여줍니다.

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명륜손칼국수 기본 정보

• 상호명 : 명륜손칼국수
• 주소 : 서울 종로구 혜화로 45-5
• 전화 : 02-742-8662
• 영업시간 : 월~금 11:30~13:30
• 휴무 : 토요일, 공휴일, 매주 일요일
• 대표 메뉴 : 소고기 수육, 손칼국수, 설렁탕

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마무리 │ 혜화에서 만나는 진짜 노포의 맛

명륜손칼국수는 빠르게 소비되는 유행과 거리가 먼 집입니다.

짧은 영업시간, 재료 소진 시 조기 마감, 그리고 변하지 않는 맛. 이 모든 것이 이 집을 특별하게 만듭니다.

이번 생활의달인 방송은 왜 이곳이 오랜 시간 사랑받아왔는지를 조용하지만 확실하게 증명해 주었습니다.

혜화에서 점심 한 끼를 고민하고 있다면, 수육과 칼국수의 진짜 깊이를 느끼고 싶다면 명륜손칼국수는 충분히 그 선택의 이유가 됩니다.

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